Сүт және сүт өнімдерінің микробиологиясы – Официальный...

Лекция по теме"Шикі және ішілетін сүттің микробиологиясы"

Сүт және сүт өнімдерінің микробиологиясы

Сүт қышқылды бактериялардың қасиеттері мен таралуы

Мазмђны

Сүттің бактериялық ластануын анықтау. Сүттің бойында кездесетін бактерияларды дақылдандыру және дақылдық белгілерін зерттеу ... және сүт өнімдері. «Қайнар ...

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ ...

әзірлеу және жоғары сапалы сүт өнімдерін жасау міндеті тұр. Ғалымдар созылмалы ... микробиологиялық сапасын бағалау үшін талданды және сүт қышқылы бактериял.

СҮТ ЖӘНЕ СҮТ ӨНІМДЕРІНІҢ ФИЗИКО-ХИМИЯЛЫҚ НЕГІЗДЕРІ

корсеткіштердін анықталуы сүттің табиғи жаратылысын, сапасын жэне ары карай өңдеп ... I Йогурт - жоғары сапалы сүт қышқылды енім. Ол ете пайдалы,. ^НВі оның ...

"Сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар ...

2) ішетін сүт және ішетін кілегей; 3) сүт қышқылды өнімдер; 4) сүзбе және сүзбе енімдері; 5) қаймақ; 6) сиыр сүтінен жасалған май; 7) алып тасталды - ҚР ...

Сүт және сүт өнімдерінің пайдасы мен зияны... - Informburo.kz

Лекция 2

Сүт өнімдері - Студент

Бактериялар тобынан сүт өндірісінде кеңінен пайдаланатына ...

Сүт қышқылы бактериялары. Сүттің тығыздығын анықтау. Сүттің бактериямен ластануын анықтау. Сүттің микробтармен ластану көздері. Сүт және сүт өнімдері ...

Сүт қышқылы • Martebe.kz білім сайты | Ғылыми – зерттеу бөлімі.

Сүт қышқылы — Уикипедия

Сүт қышқылы, ɑ-оксипропион қышқылы, СН3СН(ОН)СООН – бір негізді оксикарбон қышқылы. Сүт қышқылы жануарлар, өсімдіктер, микроорганизмдердегі зат алмасу нәтижесінде түзілетін маңызды аралық өнім.

Сүт қышқыл өнімдерінің биотехнологиясын әзірлеу және зерттеу

Сүттің бактерицидтік қасиеті | Скачать Материал

... және спирттік ашу нәтижесінде сүттен алынатын өнімдер. Сүт қышқылды өнімдерін алу ... Сондықтан, сүт және сүт өнімдерін сапалы түрде дайындаудың маңызы зор [11].

ҚАУІПСІЗ СҮТ ӨНІМДЕРІН ӨНДІРУ МАҚСАТЫНДА СИЫР ...

СҮТІНІҢ САПАСЫН ЗЕРТТЕУ. Шугубаева У., магистрант. С. Сейфуллин ... Зерттеу кезінде. Page 2. сүттің сапасы органолептикалық, физика-химиялық және микробиологиялық.

Ірімшік — Уикипедия

... өнім сүтпен салыстырғанда дәмі және нәрлілігі жағынан едәуір құнды ... Сүттің ұю әдісі бойынша ірімшіктер мәйекті, сүт қышқылды жөне өнделген болып бөлінеді.

Сүт қышқылы бактериялары | Скачать Курстық жұмыс

Сүт және сүт қышқыл өнімдері өте ерте уақыттардан бастап халық кеңінен ... зерттеу, өндірісте сапалы өнім алуда негізгі мақсат болып саналады 17, 19 ...

СҮТ ЛАБОРАТОРИЯСЫНДАҒЫ ЖҰМЫС ЖӘНЕ ҚАУІПСІЗДІК ...

ұшырайды, сондықтан сүттің сапасын оның құрамындағы ақуыз, лактоза, ... Сапалы өнім өндіру үшін, құралдарды, ыдыстарды, құбырларды мұқият жуу, тазарту және т.б ...